ANÁLISE ESTATÍSTICA DO CONSUMO DE ÁGUA NO ENXÁGUE DE DETERGENTE ALCALINO EM PROTÓTIPO CIP

Abstract

O conhecimento da dinâmica de enxágue do detergente alcalino empregado em processos de limpeza CIP (clean in place) de laticínios é de fundamental importância para planejar o tempo de parada e reduzir o consumo de água nesta etapa. O objetivo deste trabalho é investigar a dinâmica experimental do enxágue de hidróxido de sódio com diferentes vazões 5,0; 6,0; 7,0 e 8,0 L/min e avaliar se existe diferença estatística significativa dos volumes gastos em cada configuração e estimar o tempo necessário para completar esta etapa. Além disso, propor a melhor alternativa para execução do enxágue em plantas lácteas. Uma análise da variância One way e teste de hipótese foi proposto para avaliar o impacto dos volumes empregados. Os resultados demonstraram que os volumes médios utilizados são estatisticamente diferentes e que a maior vazão aplicada favorece a economia de água, reduz a carga de efluente gerada e ainda reduz o tempo necessário na etapa de enxágue.