SISTEMA DE DESENVOLVIMENTO DE PLANO DE NEGÓCIO PARA CERVEJARIAS ARTESANAIS

Abstract

O plano de negócio é uma ferramenta que permite aos empreendedores conceber um projeto, elaborado antes da execução e da implantação de uma nova ideia de negócio. Sua utilização permite a criação de um mapa de percurso do negócio que engloba desde o ordenamento de todas as informações e ideias até o convencimento de investidores e financiadores do setor da engenharia de alimentos, no qual estão inseridas as cervejarias artesanais. O objetivo deste trabalho é apresentar um software utilizado para elaboração de plano de negócio para o setor de cervejarias artesanais. O software foi desenvolvido na plataforma Windows utilizando a IDE Access 2016, contida no pacote Office Professional 2016, linguagem Visual Basic for Applications (VBA). Para construção do software foram levantadas as etapas de elaboração do Plano de Negócio em consonância com a estrutura da indústria de cerveja artesanal - Apresentação do Projeto, Plano de Marketing, Plano Operacional e Plano Financeiro contendo as etapas de produção da cerveja artesanal – moagem, mosturação, fervura, resfriamento, fermentação, maturação, filtração, armazenamento e envase – aplicando-se ao final os conceitos de um Estudo de Viabilidade Econômico-Financeira, quais são, Valor Presente Líquido (VPL), Payback, Ponto de Equilíbrio Contábil (PEC), Ponto de Equilíbrio Econômico (PEE), Ponto de Equilíbrio Financeiro (PEF), Taxa Interna de Retorno (TIR), Rentabilidade, Lucratividade, Fluxo de Caixa Acumulado, Fluxo de Caixa Descontado, Demonstração do Resultado do Exercício (DRE), Sistema de Amortização Price e Balanço Patrimonial. Estes elementos subsidiarão a tomada de decisão do empreendedor no setor de cerveja artesanal.